回收乳品设备的关键技术有那几点？

回收乳品设备的关键技术有那几点？

乳品加工的关键技术

1）膜分离技术

膜分离技术是一种被广泛运用到食品、医疗、能源和化工等多领域的技术处理方法。在乳品加工行业中，更是表现出较大的优势，如生态环保对环境危害小、可将物料浓缩或分离、无须放入添加剂、避免二次热伤害等。

膜分离技术在国外发展起步早，技术也相对成熟，并已运用到乳品加工的各个环节中。在浓缩乳清中可以利用反渗析技术，在除去微生物、孢子、病毒和抗体中应用了微生物过滤技术。这些技术大大提高了乳品的纯度和精度，同时还保证食品质量。

虽然我国对膜分离技术的研究起步较晚，但经过长达数十年的研究，不管在基础理论还是在实际应用中都有很大的进展和成绩。其中微生物过滤技术就已经在很多大型的乳品加工企业中得到了应用和推广，还有在生产乳清蛋白等附属产品时也用到了膜分离技术。

但是由于我们起步晚、经验少，纵观我国国内关于膜分离技术与外国技术发展程度比较还存在很大差距。一些在膜的装置、材料、组件上技术处理不成熟，导致很多乳品质量和安全问题频频出现，影响了我国乳品行业的发展。

2）生物工程技术

说到生物工程我们可能不太熟悉，但是说到基因工程、细胞工程，人们多少都可能了解一些。乳品加工行业中运用到的生物工程技术就包含基因工程、细胞工程，还有发酵及霉工程。该项技术是现代高科技生物研究的重要成果，在乳品行业中能较大地提高乳品的生产效率和保证成品的营养价值。

在乳牛的繁殖研究中，我们可以通过改变物种的基因来增加乳牛的产奶量，但是前提条件是必须保证这种技术应用而生的产品对人们没有任何伤害。现在乳品加工行业中比较常见的就是给乳牛注射生长激素来增加乳牛产奶量。

3）冷杀菌技术

冷杀菌技术，顾名思义，是指在杀菌过程中食品温度并不升高或升高很低的一种杀菌处理技术。该技术能充分保持食品中功能成分的生理活性，又有利于保持其色、香、味及其营养成分，所以在食品加工行业中备受青睐。

随着人们对乳品口感和种类要求越来越高，冷杀菌技术在乳品加工行业得以研发和推广。目前，运用或研究的主要冷杀菌技术有：高压加工技术、高压脉冲电场杀菌、超声波灭菌、抗微生物酶杀菌，等等。这些技术的应用都大大保证了乳品的新鲜和营养。

我国现阶段的杀菌技术主要集中在热杀菌上，典型代表技术是巴氏杀菌和**高温杀菌技术，与国外杀菌技术相比较，其他杀菌技术还主要集中在实验室阶段，并未运用到实际的乳品加工中。

4）乳品检测技术

不管采用何种方法生产出来的乳品，都要经过一系列严格的检测，才能正式流入市场，出现在百姓的餐桌上。因此，乳品检测技术在乳品加工生产领域至关重要，特别是检测乳品中一些活性物质与毒素的含量是否**标，关系到广大消费者的生命健康。

目前在乳品加工行业中，比较常用的检测技术主要有超声波技术、生物传感技术与*学技术等。但是我国的乳品加工中，检测技术还是刚刚起步处在研究的阶段，不管是检测技术还是检测设备都是参照国外的经验和设备，因此，需要我国广大科研工作者不断研究，努力探索。